ในช่วงสถานการณ์โควิด-19 ทำให้ชาวบ้านหาอาหารมื้อเช้าและมื้อเย็นได้ยาก วันนี้ผมจะมายกตัวอย่างที่น่าสนใจ ของบีเวอร์ค้าขายที่เมื่อเอ่ยชื่อแล้วจะรู้สึกสงสัยและทึ่งในความคิด ของการแปรสภาพเป็นเมนูพิเศษ กล่าวคือ “นายโอ่งอบหม้อมังกร” ของนายณรงค์ ใจธรรม อายุ 32 ปี อาศัยอยู่ 14 หมู่ 5 ตำบลหินกอง อำเภอเมือง จังหวัดราชบุรี เป็นเจ้าหน้าที่ป้องกันและบรรเทาสาธารณภัย เทศบาลตำบลหินกอง ได้เปลี่ยนมายึดอาชีพทำหนูใส่โอ่งขายที่ร้านส้มโอหัก ริมถนนหินกอง – ห้วยปลาดุก หมู่ที่ 7 ตำบลหินกอง อำเภอเมือง เป็นอาชีพเสริมประมาณ 2 เดือน หลังจากที่ก่อนหน้านี้ได้ระดม voles สำหรับผู้ค้าส่งในตลาด แต่เมื่อประสบปัญหา covid-19 ผู้ขายไม่มาซื้อฉัน จนเกิดปัญหาการระบายหนูในเวลา เลยพยายามคิดไอเดียใหม่ๆ สำหรับผมขายจนตกตะกอนในโอ่งโดยใช้โอ่งมังกรชื่อดังของราชบุรี สามารถใช้เป็นวัสดุอบหนูได้ประมาณ 10 ตัวต่อ 1 กระปุก

READ MORE  พาไปชมสระว่ายน้ำกลางหุบเขาและสายหมอก @Avatar Miracle บ้านไร่ อุทัยธานี | Hulamamas

115056
203774
250453

ในวันธรรมดาเขาจะทำงานเป็นเจ้าหน้าที่ป้องกันและบรรเทาสาธารณภัย เทศบาลตำบลหินกองวันหยุด วันเสาร์และวันอาทิตย์จะนำหนูท้องนาหรือหนูนาที่เลี้ยงมาจะมีขนาดประมาณ 2 เดือนครึ่ง ผ่านกรรมวิธีหมักเครื่องเทศประมาณ 1 คืน ข้างในจะมีเตาเผาด้วยข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ให้มีกลิ่นหอม โดยต้องเจาะรูเป็นรูปโถสี่เหลี่ยมด้านล่างก้นโถ เพื่อเป็นช่องระบายอากาศเพื่อให้เข้าออกได้ง่าย ใช้เวลาอบประมาณ 3 ชั่วโมง จนหนูอบในโถที่มีกลิ่นสีเหลืองไปทั้งตัว รสชาติเข้มข้นด้วยเครื่องเทศหมักเนื้อหนู เหมือนจะกิน หนูตัวหนึ่งมีน้ำหนักประมาณ 6-7 กรัม ที่สำคัญน้ำจิ้มสูตรเด็ดของทางร้าน เมื่อนำไปจิ้มกับหนูกรอบๆจะอร่อยมาก บางวันลูกค้ามาเพราะหมดก่อน

505627
690041
817923

คุณณรงค์ ใจธรรม เจ้าของร้าน หนูจาร์ บอกว่า ตอนแรกมีความคิดที่จะนำหนูออกจากฟาร์มที่เลี้ยงไว้ เพราะเป็นช่วง covid มีปัญหาเรื่องค่าอาหาร คิดแล้วก็ลองอบหนูขาย ปรากฎว่าขายดี ครั้งแรกที่ลงทุนกับพ่อพันธุ์แม่พันธุ์สองสามคู่ ขณะนี้มีหนูประมาณ 300 ตัวที่เลี้ยงเพื่อขาย มีทั้งหมด 3 เมนู คือ หนูสด หนูย่าง หนูตะเภา แต่เมนูหลักคือหนูอบกระปุก โดยใช้กรรมวิธีของทางร้านและหมักเป็นเวลา 1 คืนในช่วงเช้า อบในโถและขายที่ร้าน ฉันใช้ไหมังกร เพราะเห็นที่อื่นใช้ไหไก่ เลยลองใช้หนูอบในขวดโหล ทำให้รสชาติดี กลิ่นหอมอยู่ในเครื่องเทศที่หมักเข้าไป ใช้ถ่านไฟที่เหมาะสมเพื่อให้หนังหนูสุกเต็มที่ คุณต้องเปิดทิ้งไว้ทุกครึ่งชั่วโมง ที่สำคัญน้ำจิ้มมีทั้งแบบหวานและแบบธรรมดา ที่ร้านยังมีน้ำจิ้มส้ม มะขาม และข้าวพริกแห้งคั่วอีกด้วย

READ MORE  ค้นพบสถานที่เที่ยวแห่งใหม่! "เขาบอฆ้ะ" ทะเลหมอกแห่งแดนใต้ | Hulamamas

130203
268449

ราคาหนูย่างกระปุกเริ่มต้นที่ตัวละ 100 บาท หนูสด กิโลกรัมละ 200 บาท หนูย่างคิดค่าตัวละ 30 บาท สามารถใช้ทำอาหารผัดเผ็ดได้ จะคิดตามน้ำหนักของหนูที่ขายเท่านั้นวันหยุดเสาร์-อาทิตย์ เท่านั้น. เริ่มขายตั้งแต่ 8.00 น. ถึง บ่าย หรือจนกว่าหนูจะหมด รายได้วันละประมาณ 5,000 บาท แต่ถ้าหักค่าอาหารและอื่นๆ จะเหลือประมาณ 2,500 บาท สำหรับขาย 1 วัน

READ MORE  The Village Farm To Cafe' คาเฟ่บรรยากาศสุดโรแมนติก ท่ามกลางขุนเขาเมืองกาญ | Hulamamas

831783

นายบุญส่ง ชนอำไพ คนขับรถแท็กซี่ กล่าวว่า เขากำลังขับรถจากกรุงเทพฯ เพราะพี่อยากกินหนูกระปุก เลยขับรถไปซื้อ ได้ลองชิมดูแล้วอร่อยมาก ทั้งหนูและซอส วันนี้ฉันซื้อหนูย่าง 2 กก. หนูย่าง 4 กระปุก ถึงแม้จะอบไม่ทันแต่ก็ต้องนั่งรอ เพราะอยู่ไกลจากกรุงเทพฯ ถึงต้องรอถึง 3 ชั่วโมง แต่ก็คุ้มกับการเดินทาง

สำหรับผู้ที่สนใจสามารถโทรสอบถามเส้นทางหรือสั่งจองชิมหนูโอ่งราชบุรีได้ที่เบอร์เจ้าของ 097-3935914 , 088-5429272 มีเฉพาะวันเสาร์และอาทิตย์

#หนอบโองราชบร #เมนแปลกแตอรอยทาใหลอง

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น