หากคุณเป็นคนหนึ่งที่ชอบทานอาหารญี่ปุ่นโอมากาเสะ ร้านที่เราจะพาไปรู้วันนี้เป็นหนึ่งในสถานที่ที่คุณต้องลอง! กับร้านอาหาร Kyo-Tei ร้านอาหารญี่ปุ่นรสเลิศย่านสุขุมวิท มีอะไรเด็ดที่นี่? มีอะไรดีซ่อนอยู่? วันนี้เราจะพาทุกคนมารีวิวกันแบบเต็มๆ

line_album_13165_220113_24

Kyo-Tei ชื่อของร้านอาหารแห่งนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากชื่อเกียวโต เมืองหลวงโบราณของญี่ปุ่นซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดอาหารไคเซกิ (หนึ่งในเทคนิคขั้นสูงสุดของการทำอาหารญี่ปุ่น มีลักษณะสวยงาม และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว) ในศตวรรษที่ 9

line_album_13165_220113_0
line_album_13165_220113_1
บรรยากาศของร้านอาหารแห่งนี้ได้รับการตกแต่งในสไตล์ญี่ปุ่นสมัยใหม่ ผสมผสานความทันสมัยเข้ากับอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม ล้อมรอบด้วยสวนญี่ปุ่นที่เราคุ้นเคย บรรยากาศร่มรื่นและสะดวกสบาย เหมาะสำหรับการสังสรรค์กับเพื่อนหรือครอบครัว ด้านในมีที่นั่ง 2 ชั้น โดยชั้นสองมีห้องส่วนตัวสำหรับลูกค้าที่มาเป็นกลุ่ม

line_album_13165_220113_12
line_album_13165_220113_3
line_album_13165_220113_4

นอกจากนี้ทางร้านก็เต็มไปด้วยวัตถุดิบ ส่งตรงจากประเทศญี่ปุ่น แสดงให้เราเห็นจากร้านโดยตรง ไม่ว่าจะเป็นเนื้อโมโตบุวากิวนำเข้าจากโอกินาว่าซึ่งทางร้านเป็นเจ้าแรกและเจ้าเดียวที่มีสิทธินำเข้าเนื้อด้วยเช่นกัน นอกจากนี้ยังมีหอยนางรมญี่ปุ่นอีกด้วย และเลี้ยงกั้งญี่ปุ่นเพื่อใช้เป็นวัตถุดิบของร้านอีกด้วย

line_album_13165_220113_10
line_album_13165_220113_5
line_album_13165_220113_6
line_album_13165_220113_9

มาดูคอร์ส Omakase Course ที่เราจะทดลองกันในวันนี้ ฉันต้องบอกคุณว่า Omakase ที่นี่ไม่เหมือนที่อื่นเพราะเป็น Kaiseki Omakase หรือการนำอาหารไคเซกิอาหารญี่ปุ่นชั้นสูงมาเสิร์ฟในสไตล์ Omakase

มาเริ่มกันที่คอร์สแรกกันเลยกับ Appetizer อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีสไตล์ไคเซกิอย่างแท้จริงกับ 3 เมนูที่เชฟได้เสิร์ฟ ได้แก่ Ankimo (ตับปลา Monkfish) ไข่ปลา และหมึกหิ่งห้อยจากประเทศญี่ปุ่น ทั้งสามเมนูนี้ถือว่าเปิดกว้างมากสำหรับต่อมรับรส ตับปลาคอดหอมกรุ่นสมชื่อฟัวกราส์แห่งท้องทะเล ไข่ปลากรุบกรอบและมีเนื้อสัมผัสอร่อย ส่วนปลาหมึกหิ่งห้อยนั้นนุ่มและเนียน เรียกได้ว่าพอเจอสามเมนูนี้อิ่มท้องกับของทานเล่น

READ MORE  ที่เที่ยวใกล้กทม. ไม่ต้องไปเหนือก็หนาวได้! | Hulamamas

line_album_13165_220113_15
line_album_13165_220113_16
line_album_13165_220113_17
line_album_13165_220113_18

จากนั้นเราไปต่อกันที่เมนูที่สอง ที่ยังคงอยู่ในโหมด Appetizer เช่นกันกับเมนูเทมปุระหอยนางรมญี่ปุ่น ใครที่ชอบกินหอยนางรมจะชอบเมนูนี้มาก เชฟทอดเทมปุระออกมาด้านนอกกรอบมาก แต่ยังคงความฉ่ำของหอยนางรมไว้ข้างใน จิ้มกับซอสเปรี้ยวหวาน มันอร่อยจริงๆ

line_album_13165_220113_19
line_album_13165_220113_21

เมนูต่อไปแซลมอนซอสหวาน เมนูนี้บอกว่าเนื้อปลาจะนุ่มและนุ่มมาก เครื่องเคียงกับเมียงกะหรือดอกขิงญี่ปุ่นที่มีรสเปรี้ยวอ่อนๆ ถือว่าเป็นส่วนผสมที่ลงตัว

line_album_13165_220113_22

line_album_13165_220113_23

ปิดท้ายที่เมนูสุดท้ายของ Appetizer ก่อนเข้าสู่ส่วนซูชิ กับไข่ลวกกุ้งล็อบสเตอร์และไข่เม่นทะเล ไข่คนเด้งดึ๋งๆ กินครั้งเดียวเหมือนกินเยลลี่ เนื้อกุ้งจะเด้ง นุ่ม อร่อย แถมไข่เม่นทะเลหวานเข้าไปอีก

line_album_13165_220113_26
line_album_13165_220113_27

เอาล่ะ ถึงเวลาที่ทุกคนรอคอย เราเข้าสู่ช่วงซูชิของคอร์สนี้ และเริ่มคำแรกกับมาไดซูชิ ซึ่งเชฟเสิร์ฟพร้อมเจลลี่พอนสึเปรี้ยวเบาๆ ราดบนชิ้นปลา วุ้นนี้มีรสชาติของปลามะได นอกจากนี้เนื้อปลายังมีน้ำมันอยู่เพราะเป็นช่วงที่ปลาจะมีไขมันมากในฤดูหนาว กินแล้วปากอิ่มจะระเบิดในปาก

line_album_13165_220113_31

หลังจากคำที่สอง Kinmedai Sushi พ่อครัวนำหนังปลา Kinmedai มาเผาเล็กน้อยเพื่อสร้างกลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ และเมื่อกินเข้าไปจะรู้สึกถึงกลิ่นหอมของหนังปลา และเนื้อก็นุ่มไม่ผิดหวังจริงๆ

line_album_13165_220113_33

ถัดมาคือ ชิมะ อายิ ซูชิ คำนี้เราชอบมาก Shima-aji เป็นปลาในตระกูลปลาทู ที่มีรสชาติเข้มข้นในตัวเอง เมื่อได้สัมผัสซีอิ๊วที่เชฟติดฉลากไว้อย่างลงตัวก็ช่วยเพิ่มรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้นสำหรับคำนี้

READ MORE  เกาะช้าง 3 วัน 2 คืน ลุยเที่ยวจัดเต็ม ดำน้ำ เดินป่า ตามหาความงดงามสุดแผ่นดินตะวันออก | Hulamamas

line_album_13165_220113_36

จากนั้นมาต่อกันที่คำที่ 4 กับ Kohada Sushi หนังปลาที่มีความมันและรสชาติเข้มข้น เป็นปลาตามฤดูกาลที่จะอร่อยในช่วงนี้ ปกติทางร้านจะใช้ปลาให้เหมาะกับฤดูกาล ปลาชนิดไหนก็อร่อยก็เติมเข้าคอร์ส เป็นลูกเล่นที่ดีสำหรับคนที่ชอบกินส่วนผสมที่แปลกใหม่

line_album_13165_220113_37

ถัดมา พักจากปลาแล้วมาที่ Hotate หรือหอยเชลล์ญี่ปุ่น เป็นอีกคำที่ประทับใจเรามาก โฮตาเตะชิ้นโตๆ หนาๆ ที่เชฟใส่โดยไม่ต้องกังวล โรยหน้าด้วยไข่ปลาอิคุระหรือไข่ปลาแซลมอนขนาดใหญ่ กินเพื่อผสมอูมามิในปาก สัมผัสนุ่มละมุน หากนิยามคำนี้ฟิน!

line_album_13165_220113_38
line_album_13165_220113_39

ทั้งหมดหายไปในส่วนของปลาขาว เจอกันที่ปลาเนื้อแดงอย่างปลาทูน่า ทางร้านใช้ทูน่าครีบน้ำเงิน ซึ่งเป็นปลาพรีเมี่ยมที่สุดที่ถือว่าเป็นยอดพีระมิดปลาของญี่ปุ่น ส่วนแรกที่จะกินคือส่วน Akami ซึ่งเป็นเนื้อปลาที่ไม่มีไส้ เสิร์ฟพร้อมข้าวซูชิร้อนๆ โรยหน้าด้วยไข่ปลาคาเวียร์ เป็นคำที่สง่างามมาก ทางร้านเน้นใช้ของดีจริง รสชาติไม่ต้องพูดถึง อร่อยจนอยากกิน 10 คำ

line_album_13165_220113_45

สุดท้ายนี้ คอร์สซูชิเป็นเมนูยอดนิยมสำหรับคนรักซูชิ นั่นคือ โอโทโร่ ซูชิ ส่วนที่มันที่สุดของปลาทูน่าครีบน้ำเงิน ทางร้านตัดคำให้มาก พูดได้เลยว่าเมื่อคุณใส่เข้าไปในปาก คุณจะรู้สึกว่ามันละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ไม่มีเอ็นปลาให้รำคาญเลย เป็นการสิ้นสุดส่วนซูชิที่สมบูรณ์แบบ

line_album_13165_220113_28
line_album_13165_220113_40

ยังไม่จบ เพราะในคอร์สมีซุปหอยเป๋าฮื้อให้กินก่อนเข้าช่วงของหวานด้วย น้ำซุปเข้มข้นและมีกลิ่นหอม หอยเชลล์เด้งและเคี้ยวหนึบอร่อยมาก

READ MORE  ธันวาคม เที่ยวไหนดี กับ 5 พิกัดเที่ยวไทย ชิลส่งท้ายปี | Hulamamas

line_album_13165_220113_41

ปิดท้ายคอร์สด้วยเมนูของหวานจากสูตรของทางร้าน ใช้ระหว่างขนมไทยกับขนมญี่ปุ่น จานนี้มี 2 เมนู คือ น้ำดอกไม้มะม่วงโมจิและบัวลอยทั้งขนมที่อร่อยมากโดยเฉพาะบัวลอย

line_album_13165_220113_42
line_album_13165_220113_43
line_album_13165_220113_44

โดยรวมแล้วนี่คือ omakase ราคาต่ำกว่า 5,000 บาท คุ้มมากทั้งเรื่องวัตถุดิบ การบริการ ที่เชฟให้ข้อมูลและแนะนำวิธีการกินแต่ละเมนูตลอดคอร์ส หากใครที่กำลังมองหาร้านอาหารสำหรับมื้อพิเศษของคุณ แนะนำว่ามาที่นี่ไม่ผิดหวังแน่นอน

line_album_13165_220113_13

ข้อมูลมากกว่านี้

ที่ตั้งร้าน : https://g.page/aq-gourmet-and-dine-thailand?share

เวลาเปิด-ปิด : มื้อกลางวัน 11.00 -14.00 น. / มื้อเย็น 17.30 – 21.00 น.

ติดต่อ : 063 306 3636

เฟสบุ๊ค : เคียวเท กรุงเทพฯ

ราคา : 3,999++ ต่อท่าน (สอบถามราคาอาหารและคอร์สอื่นๆ ของโอมากาเสะจากร้าน)

#รววโอมากาเสะขนเทพราน #เคยวเต #KyoTei #อาหารญปนขนสงในรปแบบโอมากาเสะ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *